Nardek: Arı faaliyeti ile hiçbir ilgisi olmayan Kazak balı

Nardec nasıl icat edildi?

19. yüzyılda Rusya’da tarım oldukça gelişmişti. Bunun önemli bir kısmı, en büyük yüzdesi karpuz olan su kabağı yetiştiriciliğiydi. Markette raflar bu meyvelerle dolup taşıyordu. Hasat bereketli olduğu için insanlar bu ürünü nasıl kullanacaklarını düşünmeye başladılar, böylece boşa gitmesine izin vermediler.

Nardek. Fotoğraf: upchel.ru

Bu da karpuzların mayalandığı, kaynatıldığı, tuzlandığı ve daha birçok tarifin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Ünlü Kazak balı nardek, kaynatma sonucunda ortaya çıkmıştır. Bunu yapmak için küçük ama olgun karpuzları hasat etmek gerekiyordu. Geçmişte nardek her Kazak ailesinde kovalarda demlenirdi.

Bu yemeği yapmak için meyvenin ikiye bölünmesi ve posasının bir kaşıkla çıkarılması gerekiyordu. Daha sonra ince bir elekten geçirilerek posaya sıvı bir kıvam kazandırılmıştır. Daha sonra meyve suyu basitçe ocağa konur ve kaynatılırdı. İçindekiler bal kıvamına gelene kadar ateşte tutuldu. Dikkat çekici bir şekilde, bal verimi meyve suyunun döküldüğünden 7-9 kat daha azdı. Balın kalitesi bir tabağa bir damla damlatılarak kontrol edilirdi – aynı pozisyonda kalması ve dökülmemesi gerekirdi. Bu arada, başka bir yazıda pancar çorbası hakkında bazı şaşırtıcı gerçekleri yazmıştık.

Karpuz balı. Fotoğraf: upchel.ru

Tatlı tüketimi

İlginç olan bir diğer nokta da balda hiçbir katkı maddesine ihtiyaç duyulmamış olmasıdır. Yemeğe ne orijinal bal ne de şeker eklenmiştir. Pişirildikten sonra bal soğutulur ve küçük kil kaplara yerleştirilir. Karanlık ve serin bir yerde, genellikle bir mahzende saklanması gerekiyordu.

Böceklerden ilham alan mühendis, su kanadı şeklinde fantastik bir gemi yarattı

Don Kazakları kahvaltıda ya da çayda ekmekle birlikte nardek yerlerdi. Bu yemek çok tatlıdır, ancak aynı zamanda çok kalorili değildir – 100 g bal başına sadece 110 kcal. Ürünün başka faydaları da vardır: kardiyovasküler sistem ve mide üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Nardek, Don Kazakları arasında popüler bir yemektir. Fotoğraf: pro-orehi.ru

Vitamin ve faydalı eser elementlerin bolluğuna rağmen, bu tatlıyı büyük miktarlarda tüketmemelisiniz. Bu yemeği yemeye alışkın olmayan kişiler de miktar konusunda dikkatli olmalıdır, çünkü aşırı yemek akut gastrit gelişme riski ile doludur.

Ayrıca Rus mutfağının hangi yemeklerinin günlük olarak yenmemesi gerektiğini öğrenmenizi öneririz.

Bunu paylaş:

Ilgili Mesajlar

Büyük Katerina Tsarskoye Selo’da Neden Bir Çin Köyü İnşa Ettirdi? Goliang Tüneli: Gizli bir köye giden kayada insan yapımı bir yol Turistlere göre Vietnam’ın ideal 8 tatil beldesi İspanya’da neden bütün bir köyü maviye boyamışlar? Farklı ülkelerde yemek servis etmenin 8 alışılmadık yolu