Her yaz iyi niyetli ev kadınları dükkanlara koşar ve kış için yiyecekleri saklamak üzere üç litrelik kavanozlar, şeker ve tuz satın alırlar. İnsanoğlu bunu 1858’den beri yapıyor.
Kış için stok yapıyorum
Konserve yapmak mükemmel bir ev hobisidir: sinirleri yatıştırır ve aile bütçesini gereksiz harcamalardan kurtarır. Yiyeceklerin sadece Rusya’da değil, ABD’de de konserve edildiği ortaya çıktı. Google, pandemi sırasında Kuzey Amerika kıtasında “sebze nasıl yetiştirilir ve konserve yapılır” aramalarının sayısının bir önceki yıla göre yüzde 46-50 oranında arttığını bildirdi. Ve eski tohum şirketi W. Atlee Burpee & Co 144 yıllık varlığında en yüksek talebi görmüştür. Bu kadar büyük bir mahsulün bir yere gitmesi gerekiyor. Bir grup salatalık turşusu, dereotu ya da böğürtlen reçeli kavanozladığınızda, bir buçuk asırdan fazla bir süredir kullanılan bir tekniği kullanmış olursunuz.
Her şey, 1850’lerde evde konserve yapma sürecini iyileştirmenin bir yolunu arayan New Jersey doğumlu kalaycı John Landis Mason ile başladı. Ondan önce konserve yiyecekleri mühürlemek için balmumu kullanılırdı. Kutular mantarlanır, kaynatılır ve balmumu ile kapatılırdı. Bu tam olarak hijyenik ya da güvenilir değildi. Daha soğuk iklimlerde yaşayan insanlar yiyeceklerini tütsülemeyi, tuzlamayı ve kurutmayı tercih ediyorlardı. 1858 yılında vidalı kapağa sahip dişli kavanozların patenti alındı. Bunların en eskileri şeffaf akuamarin camdan yapılmıştır ve koleksiyoncular bunlara genellikle ‘Crowleytown kavanozları’ adını verirler çünkü ilk olarak New Jersey’deki Crowleytown köyünde yapıldıklarına inanılır. Ne yazık ki Mason, icadının önemli bir parçasının patentini almayı unuttu: metal kapağın iç kenarındaki kauçuk halka. Mason hatasını anladığında, buluşun kontrolünü yeniden ele geçirmeye çalıştı ve kendisinden çok para alan çok sayıda davaya karıştı. Sonunda 1902’de beş parasız öldü. Bir dahaki sefere salatalık konservesi yaparken, zavallı Amerikalıyı nazik bir sözle hatırlayın. Dünyanın dört bir yanından sizi 20. yüzyıla geri götürecek 25 bakkal dükkanı fotoğrafı Slav halkları: Ukraynalılar, Ruslar, Belaruslular – sirke kullanmadan – ekşitme ve ıslatma – kendi eski muhafaza yöntemlerine sahiptiler. Turşu, Rus mutfağının bir diğer ayırt edici özelliğidir. Kaynaklar, atalarımızın 12. yüzyıldan beri lahana turşusu ve salatalık tuzlaması yaptığını söylüyor.
John Landis Mason
John Landis Mason ve ünlü kutusu 
Ev konserve kavanozları için reklam afişi Rusya’da Konserve
Bunu paylaş:
Ilgili Mesajlar
Bugün Masonların Sırlarına Dokunabileceğiniz 5 Gerçek Yer
Elsa’dan Bart Simpson’a: Çizgi film karakterleri gerçek hayatta nasıl görünürdü?
Uçan arabalar: küresel otomobil endüstrisinin geleceği ya da milyonerlerin ayrıcalığı
Zedekiah’ın Mağarası: Kudüs’ün gizli mağarası ve masonik hac yeri
Mimariye farklı bir gözle bakmanızı sağlayacak dünyanın en çarpıcı 16 evi
